Monday, February 04, 2008

Arroz a la que te criaste - Recetas para el obrero solitario

Esta es la variante sencilla o pobre, la gourmet la hago con langostinos en pimentón y manteca. Pero la receta original viene de la vez que mi padre me llevó a su trabajo y cocinó arroz amarillo con arvejas. Siempre cocinaba algún arroz para salir del paso y nunca nos defraudó ni con la calidad ni con la cantidad, ni con las diferentes variantes en ingredientes.
Esta receta es con arroz basmati, que es un grano largo de sabor delicado que viene de las indias orientales, arvejas y atún. Primero lavo una taza de arroz con agua fría en un colador fino, después lo frito levemente en aceite de oliva hasta que empieza a quedar apenas dorado y sentirse crocante. Le agrego un litro de caldo caliente de verduras de los cubitos Knorr y lo dejo a fuego lento hasta que se consume el agua, le agrego un poco de especias, el colorante amarillo permitido para consumo humano (espero) y el resto de los ingredientes sin revolver mucho hasta que se calienta todo. Retirar antes que se empiece a hacer un engrudo porque se pierde la gracia de las granos separados.
Una taza genera dos grandes porciones o, en este caso, dos cenas consecutivas.

20 Comments:

At 2:45 PM, Blogger Bea said...

Esta la pruebo seguro. Probablemente el finde!

 
At 5:50 AM, Blogger Rosario said...

che, y para los que no nos gusta el atún vale con pollo?
Me encanto lo de las cenas consecutivas!

 
At 2:50 AM, Blogger Galo said...

Autodenominado "el loco del arroz" no puedo dejarla pasar, pero el atun se lo saco.

 
At 6:36 AM, Blogger Fabián Aimar (faBio) said...

Che, gracias por los menues y recetas obreras... aunque desde que vivo en España, he descubierto el secreto de porque la obesidad es record europeo en esta bendita? tierra.
Un mito es la famosa dieta mediterranea... ahora me pregunto? sabras hacer el turron de quaker? dale tio... que no hay mas obrero que ese postre, ni mas bueno, ni siquiera mas obrero
saludos

 
At 1:20 PM, Blogger Marie said...

este blog es muy bueno, tenía que decirlo
le voy a hacer todas estas comidas a mi concubino, que le gusta la comida así bien obreril
saludos
Marie

 
At 3:05 PM, Blogger :: Carla Irusta :: said...

Este Blog és genial! No se todavia si por el valor (o sabor) de las recetas, o si por la gracia con que escribes! Te pasaste con la receta de lemon pié, no la hice porque tengo una más fácil... pero si me reí mucho!
Saludos!

 
At 3:46 PM, Blogger Luciano said...

Gracias a todos por pasar. Recuerden, si son obreros y tienen una receta tambien envienla porque necesito comer algo diferente!
Saludos.

 
At 1:21 PM, Blogger Fabián Aimar (faBio) said...

Prometo pasarte la receta de sopa de ajos española. Pero eso si tio... actualizalo que tu blog me gusta montonazo
saludos
faBio

 
At 5:30 PM, Blogger Porteños en Ginebra said...

Muchas gracias por la invitacion a contribuir al Paladar Proletario, me honra con su confianza, pero esta sobrestimando mis capacidades. Eso si, voy a frecuentarlo en busqueda de inspiracion — y de recetas, porque mi mujer cocina de memoria y no me tira una cantidad por nada del mundo. A proposito... Gabriela visito el Paladar y, ademas de disfrutarlo mucho, encontro una receta de unas pastafrolitas que ensayo con gran exito de critica y publico. Se agradece las molestias que se toma.

Nos estamos viendo.

 
At 12:16 PM, Blogger Luciano said...

Fabio, veo que voy poniendo que sea además interesante, cualquier receta no vale...o si?

Spin: jaja, si la smujeres no tiran cantidades, hacen todo a ojímetro. Pero bue, mirando se aprende....
Asi que una receta de este humilde blog les sirvió? Me alegro, realmente, muy honrado.
Mis saludos a su familia.
Chau

 
At 12:52 PM, Blogger adoptar-salta said...

This comment has been removed by the author.

 
At 12:56 PM, Blogger adoptar-salta said...

Mmm!!!

 
At 8:30 AM, Blogger Julieta Saffo said...

que lindo blog!

 
At 5:35 AM, Blogger Rosario Diaz Araujo said...

Hola Luciano, una placer enconetrar tu blog, yo también soy cocinera de cuerpo, de mente y omision.
Gran blog

 
At 2:27 AM, Blogger Luciano said...

Gracias, intentaré actualizarlo más pero ando vago.

 
At 7:53 AM, Blogger Unknown said...

hola luciano, yo vivo en barcelona, soy argentina y extraño mucho mi tierra y me encantò encontrar tu blog, me rio muchisimo con tus recetas y aparte me encantan por lo fàciles, este arroz me encantò por lo fàcil pero no me gusta el atùn asi que lo harè sin eso... FELICITACIONES POR EL BLOG, ah acabo de hacer unas berenjenas que quizas son obreriles jajaja las comprè de oferta, eran muchas y se me estaban poniendo feas, encontrè una receta q se parten al medio, picas ajo bien picadito lo hechas sobre las berenjenas sal, aceite , si te gusta pimenton sino nada, y tambièn si quieres orègano y al horno unos 30 minutos o hasta verlas doraditas y mmmm estan buenas he, prueba no sè...

 
At 8:06 AM, Blogger Luciano said...

Hola Daniela, gracias por la receta, gracias por pasar.
Tengo el blog abandonado pero no por falta de recetas. Falta de ganas nomás.
Si querés podés ir leyendo mi otro blog, el gordo motoneta, mientras me pongo las pilas y hago un post para este blog. Digo, si querés, sin compromiso :)

 
At 7:52 AM, Blogger Romi said...

Mi suegra hace este tipo de arroz, con el condimento amarillo y arvejas y le agrega aceitunas y el líquido en el que vienen (salmuera, no?)... Lo cocina tipo risotto... Queda genial!!

 
At 3:07 PM, Anonymous Anonymous said...

I truly believe that we have reached the point where technology has become one with our world, and I am 99% certain that we have passed the point of no return in our relationship with technology.


I don't mean this in a bad way, of course! Societal concerns aside... I just hope that as technology further advances, the possibility of uploading our memories onto a digital medium becomes a true reality. It's one of the things I really wish I could experience in my lifetime.


(Posted on Nintendo DS running [url=http://will-the-r4-r4i-work.wetpaint.com/]R4 SDHC[/url] DS OperaV2)

 
At 12:37 PM, Anonymous Anonymous said...

I'm in a love/hate relationship with virtual memory because of the way prices are always,and I mean always dropping. I absolutely hate buying SDs for my R4 / R4i at (seemingly) a crazy bargain price only to see it become 10% cheaper a couple of months later.

(Posted on Nintendo DS running [url=http://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474978023679]R4i[/url] PostN3T)

 

Post a Comment

<< Home